• El Garrofón de la paella valenciana, en peligro de extinción

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El garrofón es una legumbre muy utilizada en Valencia para la elaboración de diversos platos como el de la paella, pero no se originó ahí. Leyendo un poco de historia al respecto te enteras de que lo descubrieron y desarrollaron su cultivo las civilizaciones mexicana y azteca hace más de 5000 años, era muy popular en la cultura Azteca e Inca. Vamos que su historia viene de largo…

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• Introducción al maridaje del vino con la comida

Los mejores vinos del mundo - Regalos originales gourmet Gastroidea.com

La bebida fermentada, especialmente el vino, ha acompañado a la comida desde tiempos inmemoriales. Pero no ha sido hasta hace pocos años que esa amplia experiencia que nos ha dotado de un gran conocimiento del paladar ha permitido el desarrollo de lo que se podría considerar incluso una ciencia alrededor del concepto de maridaje. Seguro que alguna vez has escuchado que el vino blanco combina bien con los pescados, o que las carnes mejor comerlas acompañadas de vino tinto, ¿verdad? Pero el asunto es algo más sofisticado, a parte de que, lo que a uno le puede encantar a otro puede no resultarle tan agradable, y es que en cierto modo todo esto tiene un punto subjetivo. También la cerveza tiene su ciencia del maridaje, pero en esta ocasión nos vamos a centrar en el vino.

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• Conoce las 8 cervezas más raras del Mundo

Tipos de cerveza artesanal, cervezas raras del Mundo - Regalos originales gourmet Gastroidea.comLa Cerveza siempre ha sido una bebida de gran fama en muchos lugares del Mundo, pero sobretodo en los últimos años se está expandiendo su consumo y están apareciendo cientos de nuevas cervezas, muchas de ellas artesanales y curiosas, que combinan ingredientes de lo más interesantes.

Ya os hablábamos de los tipos de cerveza en nuestro post La Cerveza, ¿la bebida más tomada del Mundo?, y en esta ocasión queremos dar un repaso a las 8 cervezas más peculiares que hemos encontrado.

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• 20 cosas que todo “turófilo” (amante del queso) debe saber

Curiosidades sobre el Queso - Gastroidea.comEl queso es un alimento antiguo cuyos orígenes no están determinados, aunque las diversas teorías lo sitúan temporalmente entre el año 8000 a. C. y el 3000 a. C. Existe una leyenda que dice que fue descubierto por un mercader árabe que, mientras realizaba un largo viaje por el desierto, puso leche en un recipiente fabricado a partir del estómago de un cordero. Cuando fue a consumirla vio que estaba coagulada y fermentada (debido al cuajo del estómago del cordero y a la alta temperatura del desierto). De todas maneras esto es sólo una leyenda. Hay otros autores que señalan que el queso ya se conocía en la prehistoria, pero no se ha podido comprobar.

Ya en la antigüedad, el queso se almacenaba para las épocas de escasez y se consideraba un alimento idóneo para las largas travesías, siendo apreciado por su facilidad de transporte, buena conservación y alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo. El queso es más ligero, más compacto y se conserva durante más tiempo que la leche a partir de la que se obtiene.

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• Cerveza, ¿la bebida más tomada del mundo?

Tipos de cervezas - Gastroidea.comAunque dicen que la bebida más tomada después del agua es el té, pondríamos la mano en el fuego para afirmar que no es así. ¿Esa infusión de hierba con escaso sabor es la más bebida del mundo? Es saludable, sí, eso nadie lo pone en duda y que conste que no tenemos nada en contra del , pero de todas maneras estamos convencidos de que la bebida más tomada en el mundo es realmente: la Cerveza. Bueno, una afirmación con matices claro, porque quizá esa estadística no se refiera a la cantidad de personas que la beben en todo el mundo sino más bien a la cantidad de cerveza que beben quienes beben cerveza. Y es que para el que tiene el paladar acostumbrado al “zumo de cebada” no hay mejor líquido con el que acompañar cualquier acto social y cualquier comida o una buena tapa… o sin necesidad de acompañar nada porque ya se acompaña sola perfectamente.

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• ¿Empresas sostenibles? ¡Sí, por favor!

Energía eólica.En esta nueva entrada os hablaremos sobre el concepto de sostenibilidad y lo que representa en la actualidad una empresa sostenible. Y es que cada vez son más las empresas que hacen como nosotros con nuestros originales packs y regalos gourmet, enfocan sus procesos de producción y sus productos en valores y principios elementales tales como la ecología, el uso de métodos tradicionales, el cuidado del medio ambiente, la reutilización de materiales, el trato justo a los productores y trabajadores, etc. Son puntos que dan un valor añadido y que diferencian a una marca en un mercado en constante cambio, muy competitivo y que progresivamente se está volviendo más exigente en estos aspectos esenciales, fruto de una demanda más consciente por parte de los consumidores.

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